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　　餐前的小菜是随着时令变化不同，这次我来到京花轩品尝到的是鲍鱼冻和炸馄饨，先吃炸馄饨，外皮酥脆，内馅很有嚼劲，香味浓郁，而后品尝富有嚼劲的鲍鱼冻，梅子味道完美的解了腥气，清爽感充满整个口腔。冷菜品牌是熏鸡、芥末鸭掌、姜汁鱼片和川味灯影牛肉。很多人以为谭家菜就应该是浓汤重料，但其实谭家菜创始人晚年移居四川，所以菜品中会有川菜的元素，加上刘大师又善于将鲁菜、粤菜、淮扬菜等精华融入谭家菜，有这些新式的、适合大众品味的也不为怪。这里的川味灯影牛肉兼有牛肉和辣椒的香味，却调低了辣度，芥末鸭掌中芥末的味道也很柔和。

　　正菜分别是茉莉海蚌清鸡汤、蟹肉黄烧鱼肚、香葱红烧辽参、天府宫保大虾球和清炒五彩时蔬。茉莉海蚌清鸡汤算得上是来这家店必喝的一款汤，熬制6个小时以上的鸡汤，用鸡胸肉碎（斫烂但不斩断）吸走油脂，再熬制3个小时得到的清汤，鸡汤香味浓郁，但入口却倍感清爽，毫无负担，搭配茉莉花的香味增色不少。蟹肉黄烧鱼肚，这款浓汤是我的最爱，身边的小伙伴为了这碗汤纷纷点了米饭。鱼肚是花胶的别称，南方煲汤的常用食材，用非泡发的形式制作这款汤（浓鸡汤加入了猪瘦排骨熬），浓汤更好地渗入到了花胶之中，加上蟹肉的鲜味，满满一大口的满足。