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　　餐厅经理叶勇告诉记者，酒店之所以推出“剩菜盲盒”，主要是秉承着环保和不浪费的原则，将每天自助餐未被取用的食物，以成本的价格给到顾客，让大家享受到一些福利。“原本我们自助餐剩余的食物，可回收的我们就回收，比如拿到我们的员工餐厅里。不可回收的我们就处理掉了。现在我们的盲盒10~20元一份，说是回收一点点成本，其实很少的。”叶勇表示，“剩菜盲盒”里并不是“剩菜”，而是酒店精心烹制却没被取用的食物，“这些食物应该被享用，而不是丢弃。盲盒帮它们找到了有价值的归宿。”