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　　不过，巴奴火锅也多次因其高端产品问题引起消费者不满，公司引以为豪的品控也屡出问题。先是在2023年2月，有顾客在西安赛格商场巴奴火锅店点了一份售价18元的“富硒土豆”，上菜后发现仅5片，平均每片售价高达3.6元。随后，巴奴发布致歉声明称，5片土豆是小份的量，实际售价应为9元。即便如此，消费者也认为9元5片的土豆价格有些贵，但巴奴火锅称其“富硒土豆”与土豆博士刘杰合作打造，硒元素含量达0.09mg/kg，包含多种价值，因而不考虑降价。

　　2023年3月，巴奴火锅发生工商变更，美味森林餐饮管理（郑州）有限公司（下称美味森林）以5.7亿元出资额，成为巴奴火锅的新股东，持股比例超过91.89%。与此同时，GYH L Limited、北京三生万创业投资有限公司、北京和胜和投资管理有限公司、河南巴氏同心企业管理中心（有限合伙人）以及青岛巴氏未来投资中心（有限合伙）等五家企业退出了股东行列。此次变更后，巴奴火锅的注册资本由5033万元增加至约6.2亿元，增幅高达1132%。

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