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　　在产品端，巴奴秉持“产品主义”理念。为了提升鲜毛肚的脆嫩度，巴奴早在创业初期就从西南农业大学食品科学学院买下“活性生物酶嫩化技术”，该技术成为巴奴多年发展的核心技术之一。目前，巴奴已构建起以毛肚和菌汤“一王一后”为核心，搭配“十二大护法”产品的稳定特色产品矩阵。2022—2024年以及2025年第一季度，“一王一后十二大护法”的销售额分别占同期总销售额的49.8%、48.0%、47.9%、49.6%，有力拉动了顾客长期复购。

　　在门店经营方面，巴奴的多项指标表现优异。2022——2024年，其门店经营利润率分别为15.2%、21.3%、21.5%，2024年和2025年第一季度更是分别提升至23.1%、23.7%。翻台率也从2022年的3.0稳步提升至2024年的3.2，2025年第一季度达到3.7。受益于此，每家餐厅平均每日顾客量从2022年的387人提升至2025年第一季度的420人，服务顾客总量从2022年的984.7万人增加至2024年的1682.7万人，2025年第一季度达到541.3万人。

　　巴奴招股书显示，此次IPO募集所得资金净额，将主要用于拓展自营餐厅网络，从而扩大地域覆盖并深化市场渗透，提升业务管理和餐厅运营数字化水平、品牌建设、供应链优化，包括中央厨房及卫星仓的建设与扩建，以及用作营运资金及一般企业用途。未来三年，巴奴计划加速扩张，门店数量近乎翻倍。在扩张区域选择上，巴奴计划加密已有品牌势能的城市，并向地、县级市下沉。为更好服务下沉市场，巴奴计划在河南、陕西、湖北、河北、安徽、浙江及江苏省建设卫星仓，每个仓预计投资400——500万元。