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　　前天下午1时，一品天下一家知名火锅店。“22号桌一个红锅，清油。”传菜员传来话。二楼厨房内的调料师张师傅迅速从厨架上拿出一个干净的火锅盆，将火锅底料和事先调制好的火锅油分别称重，按一定比例搭配倒入锅内，然后加入辅料和骨头汤，整个过程不到2分钟。张师傅说，他们使用的火锅油和火锅底料都由总部统一配送。记者发现，这些油和底料的一次性包装袋上都注明产自重庆某农产品(15.52,-0.42,-2.63%)开发有限公司。

　　成都市餐饮同业公会执行秘书长袁小然告诉成都晚报记者，《成都市餐饮行业餐厨垃圾处理流程》已经由成都市餐饮同业公会起草完毕，并上报政府相关部门。餐厨垃圾主要来源于餐饮业，成都中心城区酒楼餐厅每天产生餐厨垃圾200多吨。餐厨垃圾分为生活垃圾、油脂垃圾。油脂垃圾必须要送到废弃油脂回收处理企业处理，酒楼餐厅要与有合法资质的废弃油脂回收处理企业签订合同。成都市目前正起草《成都市食品安全举报奖励办法》，鼓励消费者对火锅店进行监督。