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　　1. 金针菇去根，和菠菜、香菇起清洗干净，再分别焯水，金针菇和香菇是为了去除蘑菇自身的味道，菠菜去除草酸。2. 白菜清洗干净掰成小块，尽量选用白菜叶口感更好哦。3. 豆腐片切成豆腐丝。4. 锅里放入适量的1袋火锅底料加入适量的清水烧开，先来煮不好熟的食材，把白菜和豆腐丝放进去煮，煮到白菜变软。5. 再放入焯水的金针菇、香菇，粉丝和鱼丸这个时候也一起放进去煮。6. 最后锅里的食材差不多都煮熟了，再放菠菜煮开就可以品尝了。

　　1. 首先把粉条温水泡软，冻豆腐水泡解冻。2. 锅里放油，炒姜末和火锅底料，加黄酒激发底料的香味，同时炒出红油。3. 加2碗高汤和半碗泡香菇的汤煮开。4. 放入香菇，豆皮，冻豆腐。5. 提前炸的鸡翅根和酥肉，也就直接用了它们。6. 放入酥肉和鸡翅根，小火煮15分钟左右。7. 放入白菜。8. 白菜塌架后放入粉条再煮约5分钟，把粉条煮软就可以了。9. 关火撒香菜淋香油。也可以淋藤椒油。麻辣够味的家庭版麻辣烫就做好了。