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　　重点针对后厨环境卫生、容易变质的调味品、饮料、肉及制品等，要求经营主体严把原材料质量关，认真落实进货查验和采购记录制度；严把餐饮具消毒关，严格按要求对餐饮具进行清洗、消毒；严把食材储存关，严格将食品原料、半成品、成品应分隔或分离贮存，避免交叉污染。同时查看菜谱菜单是否存在涉及野生动植物的菜品，积极向餐饮经营者及公众普及《中华人民共和国野生动物保护法》《野生动植物保护条例》等法规，发放张贴《关于禁止野生动植物及其制品交易提醒告诫函》，从源头斩断野生动植物非法交易链条。