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　　红餐大数据显示，2024年火锅市场增速领先于餐饮行业整体水平，预计2025年火锅市场规模将达到6500亿元，持续呈现稳健上升态势。市场热度之下，各大商超纷纷布局火锅消费场景。麦德龙于11月12日启动火锅季，推出覆盖川渝麻辣、老北京涮肉、潮汕牛肉等六大地方风味的超400款商品，其中新品达百余款。麦德龙相关负责人表示，此次通过深化“地域风味”的挖掘，不仅实现了全国六大特色风味的产品覆盖，更重点与贵州省酸汤产业协会等进行源头合作，上新超百款商品，以“源头直采”模式推动正宗地域风味走向全国市场。

　　据记者观察，当下家庭餐桌的火锅消费正呈现出强劲的地域特色和品质化趋势。麦德龙本次火锅季推出的超400款商品，据介绍，除川渝麻辣、老北京涮肉、潮汕牛肉火锅、港式打边炉等六大地方特色风味全覆盖外，还上新了超百款新品，如澳洲谷饲薄切肥牛片等，满足市场对新口味的探索。数据显示，10月中旬至11月中旬，麦德龙火锅相关商品销售表现亮眼，其中火锅肉类商品销售额同比增长达75%，大包装宜客进口原切肥牛卷、大庄园精选羊肉卷和麦臻选雪山牛谷肥牛卷稳居销量榜前三。