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　　的份额。川味火锅像川菜一样，已经用辣椒和花椒统治了人的味蕾。鱼头火锅、串串香火锅则是四川火锅口味上的分支。而老北京的涮羊肉火锅则选用的是外形非常有特色的铜锅，汤汁以清淡为主。涮羊肉是主打，吃的时候一定要配上有特色的韭花。当然还有酱香浓郁的羊蝎子。广式火锅的菜品则是海鲜唱主角，但也少不了潮汕牛肉、福州肉燕、猪肚鸡等等锅底也是以清淡为主。说到火锅的菜品，有人做过统计，肥牛、鹅肠和冻豆腐占据了排行榜的前三名，而豆皮、羔羊肉、菌菇、牛肉丸贡丸、白菜、海带则分列其后。

　　吃火锅其实没有太多的餐桌礼仪和讲究，看重的就属食材的新鲜。上菜的速度也快，无需担心。食客所要做的就是自己动手。每个食客都可以选择自己的爱的食材，决定食物几分熟，再个性化的定制自己的蘸料。看似一锅煮，其实每个人的口味都有不同。这是个性化和融合度的结合。你帮我下个菜，我帮你捞个菜，陌生人立刻变成了同在一锅吃饭的熟人。这样的参与感不仅体现在烹饪上，更体现在氛围里。吃火锅一定不能太急，边吃边聊是常事。一晃眼，一两个小时就过去了。

　　麻辣空间，始于1985年，总部位于成都。品牌经营至今，于全国各地区拥有近200家门店铺，先后在澳大利亚墨尔本及迪拜海外地区开店，距离“麻辣，沸腾世界”的目标更进一步。麻辣空间火锅是标志性四川特色火锅品牌，秉承良心用好料，还原清油与交融的原滋原味，匠心打造集清香麻辣香的川味火锅底料，并使用新鲜的火锅食材，火锅店铺人气不错，广受食客好评。现已在全国发展了上百家加盟店，在全国稳步增长。锦城大院火锅也受到了主流媒体的认可，2018年，CCTV+2财经频道专题报道了麻辣空间的无渣清油火锅生产技术，先后荣获了“名火锅”“十大火锅品牌”等称号。