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　　焰请烤肉铺子的推出背景是2024年上半年，海底捞在内部推出了“红石榴计划”，由CEO苟轶群领导的创新创业委员会负责在集团层面整合资源，旨在鼓励孵化和发展更多的餐饮新品牌。仅从门店规模的维度进行比较，焰请烤肉铺子是海底捞目前发展最好的子品牌。财报显示，截至2025年6月底，海底捞子品牌餐厅总数为126家，其中焰请烤肉铺子餐厅数为70家。今年上半年，海底捞子品牌的收入同比增长了227.0%至5.97亿元。

　　在烤肉赛道，人均消费水平在100元以下是主流。根据红餐产业研究院此前发布的《烤肉品类发展报告2024》，2024年，我国烤肉品类的人均消费价位在50-100元区间的品牌占比达到65.6%，而100元-150元区间的品牌占比约17.5%——九毛九集团最新推出的“潮那边”品牌正是处于这一区间。窄门餐眼的数据显示，截至2025年12月，全国烤肉门店数为10.04万家，近一年净增长门店数为3387家，九田家黑牛烤肉料理、西塔老太太泥炉烤肉门店数分列第一和第二名，对应的门店数分别为609家和484家。

　　今年上半年，九毛九集团收入同比下跌了10.14%至27.53亿元，净利润同比下滑了16.05%至6069.1万元。在餐厅经营上，九毛九集团旗下多个品牌的门店数均出现缩减。截至9月底，太二门店数较年初净减少104家至530家；怂火锅门店数较年初净减少9家至71家；九毛九品牌门店数净减少7家至64家；山外面门店数净少1家至19家。整体而言，九毛九集团餐厅总数较年初减少了121家至686家。今年以来，九毛九集团旗下三大品牌的同店销售额均出现下滑。在最新的第三季度，太二自营门店同店销售额增长率为-9.3%，怂火锅为-19.1%，九毛九自营门店为-14.8%。