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　　山东青岛起家的大门凤火锅鸡是典型代表。这个成立于2021年的品牌，聚焦三四五线%以上位于县域市场。其成功逻辑在于深度适配本地需求：口味上强化咸香口感，符合北方消费者偏好；模式上采用“火锅+小吃自助”的高性价比组合；选址上扎根社区与县城核心商圈，通过密集开店形成区域品牌认知。同样，郑州起家的辣炮泡·鱼蛙火锅馆，以“现点现杀的鱼蛙“为核心为卖点，配合自助区十几款菜品免费涮的策略，在河南县域市场快速扩张，单店日均营业额稳定在2万元以上。