澳门永利皇宫- 永利皇宫官网- 永利皇宫娱乐城 2025

　　“吨吨桶+火锅”风靡：海底捞今年3月推出三款“春日限定烫捞杯”（虾滑、肥牛、牛板腱口味），采用吨吨桶包装，自带把手方便携带，价格60元左右，直接将百元火锅价格砍半。类似产品还有阳坊涮肉的“捞捞杯”、一绪寿喜烧的“和牛烫捞杯”等。 炸串杯、火锅包子成新变体：炸串杯将毛肚、黄喉、牛肉等火锅食材炸成串，搭配干碟，装在杯中售卖，适配逛街、下午茶场景；火锅包子把牛油锅底、毛肚、鸭血等包进包子里，抢占早餐和快餐市场，进一步拓宽消费场景。

　　首先，火锅品牌推出小份套餐、迷你锅底及功能性饮品。例如，海底捞推出19元“轻松系列”套餐，小龙坎上线单人份火锅菜。 其次，部分品牌将火锅与冒菜、麻辣烫结合，推出“烫捞杯”“下饭火锅菜”等细分品类，降低食用门槛。如左庭右院推出“鲜牛肉烫捞杯”，以杯装形式适配办公场景。 此外，品牌通过开设小型化门店（如海底捞“沸派·甄鲜小火锅”）降低运营成本，专注外卖和自提业务。 最后，品牌利用标准化供应链提供预包装锅底、食材组合。例如，小龙坎推出零售火锅底料和酸菜鱼预制菜，锅圈食汇等食材超市则通过“到家即煮”模式抢占家庭市场。