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　　中国商报/中国商网福建报道(记者 林茂阳) 近日，记者在福建南安市采访了解到，目前，福建南安市洪濑镇生产卤味食品企业年销售额200万以上的主要有贻庆食品、红毛食品、佳鲁食品、黑果食品等，以上企业2018年销售额超亿元，其中年销售额较大规模企业主要有贻庆食品和红毛食品，在全国各地有直营店、加盟店及网点453家。除了以上几家上规模的企业外，在洪濑镇与鸡爪相关的卤味产品制作已发展成为当地特色产业，中小品牌也层出不穷。

　　作为洪濑鸡爪的开山之人，杨贻庆不仅潜心研究各种卤味，还遍访名师，经历了无数次的调试改进，自创菜系，研制出卤墨鱼、卤猪肉、卤牛排、卤豆腐等十几种卤料。始终以“质量是企业的生命线”这一信念，着力为消费者打造安全美味的高品质卤料，经过30多年的发展，贻庆鸡爪从家庭小作坊、路边摊发展成集研发、生产、连锁经营为一体的卤味食品的排头兵，公司设立了整套严格的质量控制体系，按IS09C01质量管理体系标准运行，配条了专业的品质监控人员，相应的检测设备及电子监控系统，对产品质量进行全程监控。2008年斥巨资引进了国际先进的复合气调保鲜包装设备，建设了10万级的无菌洁净包装车间，配备了真空预冷，一条龙的冷藏物流链等科技含量较高的装备，对畜禽卤菜进行标准化、规模化、洁净化生产，填朴了福建省卤味市场的一项空白，最大限度保存古老美味。