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　　1. 食品安全国家标准升级：2025年2月，GB 2760 - 2024《食品添加剂使用标准》正式实施，明确禁止落葵红、密蒙黄等物质作为食品添加剂使用，并严格限制脱氢乙酸在面包、糕点、果蔬汁等品类中的使用。3月，国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局修订的《预包装食品标签通则》（GB 7718 - 2025）发布，禁止使用“不添加”“零添加”等绝对化用语，仅允许“无”“不含”等表述，且需确保成分含量为0，倒逼企业从“营销概念”转向“实质创新”。

　　4. 未来发展方向：餐超融合正从“概念验证”迈向“模式成熟”。麦肯锡报告显示，引入餐饮服务后，超市用餐时段客流量可提升15% - 20%，顾客停留时间延长30%。但行业也需警惕同质化陷阱，避免简单复制成功模式而忽略本地消费特点。未来，餐超融合将更注重差异化定位，例如鲜风生活将鲜食区从超市深处移至入口，扩大经营面积，布局烘焙、果切、凉菜、卤味、煎炸、面点、蒸煮等多个档口，凭借对品质和口味的严格要求积累了极高的人气。

　　1. 蜜雪冰城出海战略：蜜雪冰城2025年3月在港交所主板挂牌上市，募资净额约32.91亿港元，成为当年港股开年最大IPO。其海外扩张采用“渐进式”路径：201自2018年起，选择文化相近、奶茶消费呈正增长态势的越南河内作为海外第一站；2020 - 2024年，进军印尼、泰国、澳大利亚、日本、韩国等市场，借助加盟模式实现快速复制扩张；2025年起，进入文化差异更为显著的美国和哈萨克斯坦市场，初期采用直营或强管控模式开展小范围测试，精心打磨本地化模型。截至2025年6月，其海外门店数量已达4733家，在东南亚现制茶饮市场所占份额达19%。

　　2. 供应链本地化：蜜雪冰城全球化战略的核心在于供应链本地化。2025年，其计划将东南亚本地采购比例提升至50%，例如在印尼建立冰淇淋工厂，使本地化采购占比提升至30%，有效缩小原料成本差距。同时，严格遵循当地法规，如在印尼市场将吸管、塑料袋全面替换为可降解材料，达成环保合规标准。此外，蜜雪冰城针对不同市场推出差异化产品，如针对泰国市场推出高甜度饮品和特色食材产品，针对美国市场推出120%、150%甚至200%的糖度选项。

　　4. 挑战与应对：全球化布局面临诸多挑战。首先是供应链端的压力，如蜜雪冰城在国内的原材料运输能够在24小时内送达门店，而在海外市场，运输时效延长，空运及冷链成本高昂。其次是本土化合规问题，如认证、食品标准差异等。最后是文化适配难题，如在日韩等高消费市场，消费者对价格敏感度较低，品牌需在保持性价比优势的同时提升品牌调性。对此，蜜雪冰城的应对策略包括：在海外建立多功能供应链中心，通过数字化系统提升运营效率，以及实施品牌升级战略，如在新加坡推出“黑金系列”，客单价提升至15元，销量实现30%的增长。

　　3. 多品牌战略支持：海底捞的供应链是其多品牌战略的核心支撑。2024年8月，公司提出“红石榴”计划，旨在鼓励孵化和发展更多餐饮新品牌。截至2025年6月，公司已打造出“焰请烤肉铺子”“从前印巷”及“小嗨爱炸”等14个餐饮品牌，共计126家餐厅，其中焰请烤肉铺子成为新的增长亮点，上半年新开46家，门店数量达到70家，其他餐厅收入增幅超过2.2倍。供应链为新品牌提供从0到1研发阶段的支持，以及初具规模的供应链保障，大幅降低了创业者的试错成本。

　　1. 全球化扩张路径：蜜雪冰城的全球化扩张分为三个阶段：试探期（2018年起）选择文化相近、奶茶消费呈正增长的越南河内作为海外首站；快速扩张期以越南为跳板，迅速进入印尼、泰国、澳大利亚、日本、韩国等市场，通过加盟模式快速复制；精细化运营期进入文化差异 面向更为广阔的美国和哈萨克斯坦市场，初期采用直营或强管控模式开展小范围测试，精心打磨本地化模型。截至2025年6月，公司海外门店数量已达4733家，在东南亚现制茶饮市场占据19%的份额。

　　2. 供应链本地化战略：蜜雪冰城全球化战略的核心在于供应链本地化。公司计划于2025年将东南亚本地采购比例提升至50%，例如在印尼建立冰淇淋工厂，使本地化采购占比提高至30%，有效缩小原料成本差距。同时，严格遵循当地法规，如在印尼市场将吸管、塑料袋全面替换为可降解材料，达成环保合规要求。此外，公司借助数字化系统提升运营效率，例如AI销量预测系统的预测准确率超过90%，智能巡店系统可实时监控产品品质，违规整改率达95%。