澳门永利皇宫- 永利皇宫官网- 娱乐城 2025日本餐饮的今天会是中国餐饮的明天吗?
日期:2026-02-22 07:21 | 人气:
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日本餐饮的供应链早早就进入了中央厨房2.0 阶段。以“日本外卖大王”玉子屋为例,其全自动米饭蒸制机对于每粒米的吸水率控制在 62.5%±1%;机械手臂可以精准分装 4 种配菜,误差不超过 3 克;其物流系统更是达到了 分钟级 响应:上午 10 :00前接收订单,11:30 前完成配送,分组配送方式(远、中、近距离组联动)实现了高效补货,冷藏车按照最优路线行驶,全程温控误差 ±0.5℃。
