澳门永利皇宫- 永利皇宫官网- 娱乐城 2025在广东的人都怎么做火锅都说食在广东
日期:2025-05-14 16:56 | 人气:
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东坡大喜,乃录之”这“谷董羹”是什么呢?杨子静在《粤语钩沉》论打边炉中,据引《大清一统志》指“好作谷董羹”,糸“惠州习俗”,始见于宋,当为近代打边炉之祖型,可见,广东人吃火锅早在宋代就有记载,这可比忽必烈的涮羊肉和四川、重庆火锅可是要早得多(辣椒在清嘉庆才传入四川)。只不过广东气候炎热,饮食习惯偏清淡,广东火锅除本地人外都会觉得比较寡淡,因此不如四川、重庆火锅那么容易刺激食客的味蕾,所以在全国不如川味火锅流行,
毋米粥是广东顺德大良镇(古称太艮,皇帝御批时由于将太字下面一点写得太低而与艮字相连,乡绅误读“大良”,大良便以此得名)的特色火锅,也是岭南饮食文化的重要代表,毋米粥精选上等泰国香米,选用顺德城古井中富含多种矿物质的天然井水和优质清远麻鸡精心熬制成高汤,再将用食用油泡制好的香米放入澄清浓香的高汤内,用大瓦煲精心熬制数个小时,待香米完全酥烂后,用密格网筛隔去米渣沥出粥水,形成色泽乳白透亮、细腻浓滑、米香四溢的上等粥水。
