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　　“当下，创新消费场景已成为餐饮企业突围的关键。”中国商业经济学会副会长宋向清对国际商报记者表示，首先，能够满足消费者日益多样化和个性化的需求，将餐饮与娱乐、文化、社交等元素相融合，提供复合型消费体验；其次，能为品牌塑造鲜明特色，提升知名度与美誉度，吸引更多关注；再次，能为顾客带来新鲜感，提高顾客忠诚度与复购率，拓展潜在消费群体，扩大市场份额；最后，能推动餐饮行业品质化、多元化发展，助力企业凭借差异化竞争优势在市场中占据有利地位。

　　餐饮行业持续创新、消费升温，亦离不开政策层面的持续加码引导。从顶层设计到专项行动，政策“组合拳”正为餐饮行业创新发展注入强劲动能——去年，商务部等五部门印发的《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》明确提出，围绕居民吃穿住用行等传统消费和服务消费，培育一批带动性广、显示度高的消费新场景。其重点布局的六大类消费新场景中就包括餐饮业。今年4月，商务部等9部门联合印发的《服务消费提质惠民行动2025年工作方案》提出推动扩大服务供给、创新多元化消费场景、提升服务品质、改善消费体验，释放服务消费发展潜力，餐饮业亦位列其中。

　　对于进一步优化新消费场景、促进餐饮消费，袁帅建议，餐饮企业需聚焦多维度发力：深入洞察客群差异，针对年轻群体打造主题派对等社交娱乐场景，为家庭客群设置亲子互动专区，精准匹配需求；挖掘文化内核，将地域民俗、品牌故事融入空间设计与服务体验，如川菜馆以巴蜀文化为魂，从装修到表演营造沉浸式氛围；善用科技赋能，通过智能点餐、大数据分析提升效率，但要兼顾设备稳定性与操作便捷性；将场景、菜品与服务有机融合，围绕场景特色研发专属菜品，并建立动态评估机制，依据消费者反馈和市场变化持续迭代升级，保持场景吸引力与竞争力。