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　　新食谱这个冬季推出了暖心小火锅，大厨们潜心研究食材，更钻研火锅的特色，自成一派推出了艾美融合特色火锅，为食客们带去自助餐中的一抹亮点，小火锅有四款汤底随心挑选，花胶松茸虫草花汤，山珍菌菇枸杞汤，冬阴功汤，川味麻辣汤。基础汤底为高汤入锅，加入炒制的香料，不加任何添加，全部真材实料制作，根据不同口味，调配出不同的味道。将味蕾的层次向不同的方向延伸，每一种锅底都经过精心熬制，香气四溢，让人垂涎欲滴。麻辣红汤的热烈，仿佛能驱散冬日的严寒；清汤的鲜美，则如同冬日里的一缕阳光，温暖而又不失雅致。

　　涮火锅的肉是精髓，鲜美的糕羊肉来自巴彦淖尔，肉质鲜香无膻味， 每一片羊肉卷都经过精心的修正，厚薄均匀，口感极佳。将羊肉放入特制的锅中涮煮，火候掌握地恰到好处，使得羊肉卷保持了鲜嫩的口感，又吸收了汤汁的鲜美。现场手切羊肉，薄厚均匀，软烂入味，细腻而富有弹性，轻轻一涮，便能尝到最原始的草原味道。更有高钙羊肉、澳洲牛后胸肉、牛肉卷。牛肉的口感嫰滑、奶香浓郁、软嫩多汁辅助羊肉鲜美，相得益彰这一刻体现地恰如其分。

　　手切羊肉的鲜美，让人回味无穷，搭配东北特有的麻酱、韭菜花蘸料，更加凸显出肉质及食材的新鲜，鲜美的调料让火锅味觉得到更高体验，下一口搭配毛肚、黄喉、牛蛙，可以配以川味麻辣汤底。搭配手打虾滑，响铃卷、花蚬子就着冬阴功汤底，又是一道泰式火锅。搭配鸭血、鱼丸、午餐肉、藕片就着山珍菌菇枸杞汤或者花胶松茸虫草花汤，又是一道冬季滋补好品。在寒冷的冬季要补充能量，涮品除了牛羊肉，也有时令海鲜和烧烤的加持，不仅满足了食客们对美食的追求，更体现了酒店对季节变化的细腻感知和对食客健康的关怀。

　　除了丰富的食材选择，艾美酒店自助餐小火锅还注重细节服务。服务员都经过专业培训，态度热情周到，能够及时为食客提供帮助。无论是帮忙调整火候、添加汤底，还是派送特色美食、介绍特色食材、推荐优质菜品，让人感受到宾至如归的温暖。其实吃自助餐不仅是饱腹，在享受美食的同时，这里还提供了一个良好的社交环境。无论是家庭聚会、朋友相约，还是商务宴请，这里都能满足不同的需求。宽敞的就餐区域，让食客们可以在品尝美食的同时，享受轻松愉快的交谈时光。而餐厅内播放的轻柔音乐，更是为整个用餐过程增添了几分浪漫与惬意。