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　　火锅行业作为正餐赛道最大单品，持续保持强劲发展态势。2024年第一季度，火锅门店数在正餐门店数中占比达20%，近四年线上正餐品类中门店数量始终位居榜首，2023年1月起呈现三段式增长，2024年1月较2023年9月增长近6万家。交易数据同样亮眼，火锅品类订单量和交易金额连续3年稳居到店餐饮首位，2023年订单量占比超29%，交易金额占比超27%，较2022年同期均增长近80%，且消费分布全年均匀，秋冬季节形成明显消费波峰。

　　细分品类中，川渝火锅占据主导地位，门店数占火锅全品类的31%以上，订单量占比近5成，重庆火锅、四川火锅、串串香为核心品类。同时，新兴细分品类表现突出，菌菇火锅团购订单量增长超2倍，打边炉/港式火锅、老北京火锅等品类订单量和交易金额增长均超1倍，椰子鸡、螺蛳粉火锅等也快速崛起。区域市场方面，新一线城市和下沉市场发展势头迅猛，四川省火锅门店数排名第一，广东、河南紧随其后，宁夏、甘肃、重庆等省份订单量复合增长率位居前列，不同地区形成差异化热门品类分布。